Como parte de la Ley de Modernización de la Seguridad Alimentaria (FSMA), la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) requerirá documentación adicional de trazabilidad de alimentos para lo que se considera ciertos alimentos de alto riesgo.
El FDA dice que estos requisitos “establecerían requisitos de mantenimiento de registros de trazabilidad para las personas que fabrican, procesan, empacan o almacenan alimentos que el FDA ha designado como alimentos para los cuales los requisitos adicionales de mantenimiento de registros son apropiados y necesarios para proteger la salud pública. Los requisitos están destinados a ayudarnos a identificar de manera rápida y efectiva a los destinatarios de estos alimentos para prevenir o mitigar un brote de enfermedades transmitidas por los alimentos y para abordar amenazas creíbles de consecuencias adversas graves para la salud o la muerte como resultado de la adulteración de dichos alimentos… o mal etiquetados”.
Los nuevos requisitos buscan establecer registros de datos clave para cada paso en la cadena de suministro. Si bien no se aborda específicamente a los importadores que “retienen” alimentos, es mejor cumplir, ya que la FDA podría rechazar la entrada de sus productos si estos requisitos de documentación no se cumplen adecuadamente.
La lista de alimentos considerados de alto riesgo es la siguiente de www.FDA.gov:
Quesos, que no sean quesos duros: incluye todos los quesos blandos maduros o semiblandos y los quesos blandos frescos elaborados con leche pasteurizada o sin pasteurizar.
Huevos con cáscara: huevo con cáscara significa el huevo de la gallina domesticada.
Mantequilla de frutos secos: incluye todos los tipos de mantequillas de frutos secos y cacahuetes; no incluye mantecas de soja ni de semillas
Pepinos — Incluye todas las variedades de pepinos
Hierbas (frescas): incluye todo tipo de hierbas, como perejil, cilantro, albahaca Verduras de hojas verdes, incluidas las verduras de hojas verdes recién cortadas: incluye todo tipo de verduras de hojas verdes, como lechuga (por ejemplo, lechuga iceberg, lechuga romana y de hoja), col rizada, achicoria, berros, acelgas, rúcula, espinacas, pak choi, acedera, berza y escarola
Melones: incluye todos los tipos de melones, como cantalupo, melón dulce y sandía.
Pimientos — Incluye todas las variedades de pimientos Germinados — Incluye todas las variedades de germinados Tomates — Incluye todas las variedades de tomates Frutas de árboles tropicales: incluye todos los tipos de frutas de árboles tropicales, como mango, papaya, mamey, guayaba, lichi, jaca y carambola.
Frutas y verduras (recién cortadas): incluye todo tipo de frutas y verduras recién cortadas
Pescado, incluido el pescado ahumado: incluye todas las especies de pescado, como bacalao, eglefino, abadejo de Alaska, atún, mahi mahi, caballa, mero, barracuda y salmón; excepto que no incluye peces siluriformes, como el bagre Crustáceos: incluye todas las especies de crustáceos, como camarones, cangrejos, langostas y cangrejos de río.
Moluscos, bivalvos: incluye todas las especies de moluscos bivalvos, como ostras, almejas y mejillones; no incluye el músculo aductor festoneado
Ensaladas de delicatessen listas para comer: incluye todo tipo de ensaladas de delicatessen listas para comer, como ensalada de huevo, ensalada de papa, ensalada de pasta y ensalada de mariscos; no incluye ensaladas de carne
Para obtener más información sobre estos requisitos y cómo afectan sus estrategias de logística, comuníquese con su representante de Sobel hoy mismo y deje que nuestros agentes de aduanas internos autorizados hagan el trabajo pesado para que sus productos cumplan con las normas y usted siga adelante para cumplir con sus promesas de servicio.
